Se former en Formation Hygiène Alimentaire Pro : Maîtrisez les Normes HACCP en Restauration Commerciale | Tondrak

Le programme Formation Hygiène Alimentaire Pro : Maîtrisez les Normes HACCP en Restauration Commerciale a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation s'adresse aux responsables d'établissements de restauration commerciale, aux chefs de cuisine et aux équipes en contact avec les denrées alimentaires. Elle aborde les principes fondamentaux du système HACCP, les bonnes pratiques d'hygiène et les exigences réglementaires. L'objectif est de fournir aux participants une méthodologie applicable immédiatement pour garantir la sécurité alimentaire, réduire les risques de non-conformité et optimiser les processus internes. La formation inclut des études de cas concrets et des exercices pratiques pour ancrer les connaissances.

Objectifs

• Maîtriser les principes fondamentaux du système HACCP et ses applications pratiques", "Identifier et appliquer les bonnes pratiques d'hygiène selon le règlement (CE) n°852/2004", "Détecter et prévenir les risques de contamination alimentaire dans votre établissement", "Respecter les obligations légales et les exigences des audits sanitaires", "Optimiser les processus internes pour une gestion efficace de la sécurité alimentaire"]

Programme

[{"module": "Mise en œuvre des bonnes pratiques d'hygiène en cuisine", "content": "Nettoyage et désinfection : protocoles et produits adaptés. Gestion des températures (chaîne du froid, cuisson). Hygiène du personnel : tenues, lavage des mains, blessures. Stockage et manipulation des denrées alimentaires.", "duration_hours": 2}, "module", "Contrôle et traçabilité des produits alimentaires", "duration_hours", 1, "content", "Mise en place d'un système de traçabilité efficace. Rôle des documents obligatoires (registres de température, fiches de livraison). Bonnes pratiques pour la gestion des non-conformités et les actions correctives."]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).