Optimiser la production culinaire d'entreprise par l'intelligence artificielle | Formation professionnelle Tondrak

La transformation des métiers accélère. La formation Optimiser la production culinaire d'entreprise par l'intelligence artificielle vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation professionnelle, conçue pour les gestionnaires de cuisines collectives, chefs de production et responsables logistiques, enseigne l'application concrète de l'intelligence artificielle dans la gestion opératoire d'une cuisine. Vous apprendrez à automatiser le suivi des stocks en temps réel, à prédire les besoins d'approvisionnement avec précision et à adapter les menus en fonction des coûts et des préférences des convives. Des cas pratiques issus de structures similaires aux vôtres illustreront les gains immédiats : réduction de 15 à 20 % des pertes alimentaires, optimisation des commandes et amélioration de la traçabilité. La formation alterne apports théoriques, démonstrations d'outils existants et ateliers où vous modéliserez votre propre solution adaptée à votre établissement.

Objectifs

• Maîtriser les principes de base de l'IA appliqués à la gestion culinaire professionnelle", "Savoir automatiser le suivi des stocks en temps réel avec des outils simples et accessibles", "Apprendre à prédire les besoins d'approvisionnement pour éviter les ruptures ou les surstocks", "Intégrer des algorithmes d'optimisation des coûts sans compromettre la qualité des plats", "Concevoir un plan d'action personnalisé pour déployer l'IA dans sa structure"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de l'IA pour la restauration collective", "content": "Présentation des concepts clés de l'intelligence artificielle adaptés aux métiers de la restauration. Focus sur les algorithmes de prédiction, l'analyse des données opérationnelles et les outils d'automatisation existants. Comparaison des solutions du marché adaptées aux PME du secteur.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Automatisation du suivi des stocks", "content": "Atelier pratique sur la mise en place d'un système de suivi des stocks en temps réel. Utilisation d'outils d'IA pour scanner les produits, générer des alertes et synchroniser les données avec les fournisseurs. Études de cas sur la réduction des pertes alimentaires.", "duration_hours": 2}, {"module": "Prédiction des besoins et gestion des appro

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).