Créer un bar rentable : de la stratégie à l'exécution opérationnelle — Montée en compétences | Tondrak

La transformation des métiers accélère. La formation Créer un bar rentable : de la stratégie à l'exécution opérationnelle vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation en ligne exclusive propose une approche pragmatique et structurée pour transformer une idée en projet viable. En une journée, vous maîtriserez les étapes clés : étude de marché ciblée, choix de concept différenciant, modélisation financière précise, gestion des coûts opérationnels et cadre juridique adapté. La méthode enseignée repose sur des outils simples et des cas réels d’entrepreneurs ayant réussi dans le secteur. La formation inclut des ressources téléchargeables, des templates personnalisables et des conseils en optimisation fiscale. Idéale pour les porteurs de projet, les investisseurs et les managers souhaitant sécuriser leur investissement dans l’hôtellerie-restauration.

Objectifs

• Comprendre les critères de rentabilité d’un bar et identifier les leviers d’optimisation", "Construire une étude de marché adaptée au secteur et positionner son offre", "Maîtriser les aspects juridiques, fiscaux et sociaux spécifiques au métier", "Établir un plan financier prévisionnel et évaluer les besoins de trésorerie", "Définir une stratégie commerciale et opérationnelle pour attirer et fidéliser une clientèle"]

Programme

[{"module": "Stratégie et rentabilité : les fondamentaux à maîtriser", "content": "Analyse des indicateurs clés de performance dans le secteur (chiffre d’affaires, marge brute, rotation des stocks). Identification des facteurs de succès et des pièges à éviter. Étude de cas : comparaison de modèles économiques (bar à thème, bar à cocktail, brasserie). Méthode pour calculer le seuil de rentabilité en fonction de la localisation et du concept. Focus sur les coûts fixes et variables spécifiques au secteur.", "duration_hours": 2}, {"module": "Étude de marché et positionnement commercial", "content": "Outils pour analyser la concurrence locale (benchmarking, analyse SWOT). Techniques pour segmenter et cibler une clientèle (études quantitatives et qualitatives). Construction d’un positionnement d

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).